先日、南インドのミールスを始めて食べました。ミールスは、カレー、スープ、漬物、炒め物などが、ライスや薄焼きパンといった主食と一緒にのっている、定食スタイルの食事です。バナナの葉に盛り付けられることもありますが、日本ではターリーと呼ばれる大きなステンレスの皿で提供されることが多いです。
ミールスの定番料理
- サンバル: 豆 と野菜を煮込んだスープ
- ラッサム: 酸味と辛味のあるスープ
- チャツネ: ココナッツやタマリンドなどの酸味と辛味のあるソース
- アチャール: 漬け物
- ポリヤル: 野菜の炒め物
- サグ: ほうれん草などの葉野菜の炒め物
- ラッサム: 酸味と辛味のあるスープ
- パパド: 豆の粉を薄く焼いたせんべい
- ライス: バスマティライスなどの細長い米
- チャパティ: 薄焼きパン
ミールスの食べ方
- ライスを平らに広げる
- カレー、スープ、漬物、炒め物などをライスに乗せる
- 右手でチャパティをちぎって、カレーやスープをすくって食べる
- 最後にデザートとして、ヨーグルトやフルーツなどを食べる
ミールスの魅力
- 様々な味を楽しめる: ミールスには、様々な種類の料理が少しずつ乗っているので、色々な味を楽しむことができます。
- 栄養バランスが良い: ミールスには、主食、副菜、汁物などがバランス良く含まれているので、栄養バランスが良くヘルシーな食事です。
- 見た目も華やか: ミールスは、色鮮やかな料理が並んでいるので、見た目も華やかで食欲をそそります。
南インド料理店
日本でも、南インド料理店は徐々に増えてきています。東京であれば、神田、新橋、新宿などに多くの南インド料理店があります。
おすすめの南インド料理店
- ダクシン大盛本店: https://dakshin.jp/
- スリマンガラム: https://www.instagram.com/srimangalamkyodo/?hl=en
- アーンドラダイニング渋谷: https://s.tabelog.com/en/tokyo/A1303/A130301/13258029/
ミールスは、南インドの食文化を代表する料理です。ぜひ、一度ミールスを試してみてはいかがでしょうか？